汉堡应该是大家最熟悉的一种西式食物。却很少有人想过汉堡也有它的故事。接下来我们就一起进入汉堡包的历史旅程吧。

汉堡的产生。首先，我们要从成吉思汗开始讲起了。13世纪时，成吉思汗统一了蒙古各部之后开始挥军西征，在欧亚大陆建立起一系列的蒙古诸汗国。征战的旅程中，蒙古骑士发展出一种奇妙的牛肉（或马肉）的料理方式，先切一块肉放在皮革做成的袋子里然后压在马鞍下。骑士继续出发往目的地前进，颠簸的过程中，肉一来被压扁碎裂，二来马鞍与马背中间的热度大概能到50度左右，也算是类似低温加热。到了用餐的时间就把肉拿出来，拌上香料与调味料生吃。在蒙古诸汗国中统治基辅罗斯诸国（包括现在的俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰）的金帐汗国（钦察汗国）特别流行这种料理方式。蒙古统治阶级加以精致化，改成用刀细细的切碎生肉，加上一些豆蔻、丁香、大蒜、茴香、盐、胡椒来调味，上面再加上一颗生蛋。鞑靼牛排非常美味，不只蒙古王公们爱吃，次级的俄罗斯统治贵族甚至有钱商人也爱吃，在整个金帐汗国统治期间（1240~1502年）成为基辅罗斯地区的名菜。

根据美国美国国会图书馆官方认定，第一个汉堡包是由一位叫做Louis Lassen的丹麦移民于1900年在他的活动餐车Louis’ Lunch售出。但是直到今天都还有相当多的人反对这个说法，因为后来各地不断有人提出他们比Louis Lassen更早发明汉堡包。而从Hamburg（汉堡港）衍生出来的新字Hamburger则成为这种新食品的名称。总之，这种面包夹着煎烤过的肉饼、生菜、酱汁的食物，并不是如一般人以为的是来自德国汉堡移民发明的产品，也不是汉堡港当地的传统食物。但确实与德国汉堡港有著非常密切的关系。这也就是它的命名：Hamburger的由来。

知道了汉堡的由来，大家是不是又开始想念汉堡的味道了呢？心动不如行动哦，想吃的话就到德客悦尝尝美食吧。